Rohgewürze von Ehlert
Gewürze und Gewürzmischungen sind schon immer ein wichtiger Bestandteil der Küchen unterschiedlicher Länder. Über viele Jahrhunderte hinweg haben sich für jede Kultur ganz eigene Mischungen herausgebildet. Im
Online-Shop von Ehlert finden Sie
Gewürzmischungen für exotische und heimische Gerichte in bewährter Ehlert-Qualität. Für die besonderen Gelegenheiten, in denen eine Gewürzmischung Ihre Anforderungen nicht abdecken kann, bieten wir Ihnen selbstverständlich auch
verschiedene Rohgewürze nach Ihren Vorstellungen. Verfeinern Sie Ihre Produkte mit ganz besonderen Noten und verleihen Sie ihnen Ihren ganz speziellen Geschmack. Gewürze erhalten ihre geschmacks- und aromaverbessernde Wirkung durch leicht flüchtige Verbindungen, den ätherischen Ölen. Diese speziellen Öle sind es, die Ihren Speisen und Produkten nicht nur einen feinen Geschmack geben, sondern auch einen angenehmen Geruch verleihen. Je nach den Vorgaben Ihrer Produktion lassen sich mit Hilfe von Gewürzen so die ureigenen Geschmacksnuancen Ihrer Speisen besonders hervorheben, ergänzen, verstärken oder unerwünschte Aromen nahezu vollends verdecken.
Wirkungen von Gewürzen richtig nutzen
Wie schon seit dem Altertum bekannt haben Rohgewürze neben ihren wohlschmeckenden Eigenschaften auch physiologische Wirkungen. Heutzutage ist bekannt, dass auch diese auf die enthaltenen ätherischen Öle zurückzuführen sind. So eignen sich Gewürze in Gerichten und Lebensmittelprodukten nicht nur als Aromabeisatz, sondern können auch eine Vielzahl von weiteren Funktionen erfüllen. Zu diesen zählen unter anderem:
- die Konservierung von Lebensmitteln, zum Beispiel durch Chili oder Rosmarin
- die Anregung des Appetits durch enthaltene Bitterstoffe, wie zum Beispiel bei Rosmarin oder Pomeranzenschale
- die Anregung der Verdauung zum Beispiel durch die magentätigkeitfördernde Eigenschaft von Pfeffer
- die Hilfe bei Darmproblemen, wie Krämpfen, Blähungen oder ähnlichem, zum Beispiel durch Fenchel, Kümmel oder Anis
- die Ergänzung und/ oder die Verstärkung des Geschmacks bei faden oder wenig aromatischen Gerichten oder Lebensmitteln, zum Beispiel durch Vanille oder Orangenblüten
Zudem zeigen einige spezielle Rohgewürze einzelne Wirkungen, die über die bereits genannten Effektgruppen hinaus gehen. Allgemein wird bei diesen Wirkungen nach kurzfristigen oder längerfristigen Effekten auf den menschlichen Körper unterschieden. Auch diese Wirkungen lassen sich je nach Bedarf individuell in die Planungen Ihrer Produkte oder Gerichte mit einbeziehen. Dazu gehören unter anderem:
die Anregung der Bildung von Gallenflüssigkeit und die Förderung der Fettverbrennung durch Zwiebeln und Knoblauch eine besonders günstige Wirkung auf die Darmflora durch Ingwer und Knoblauch eine aphrodisierende Wirkung und die Anregung des Herz-Kreislauf-Systems durch Nelken, Chili, Ingwer und Kakaobohnen die Förderung der Konzentration und eine aufmunternde Wirkung durch Kakaobohnen, Kaffeebohnen, echten Tee, Guaraná und Colanuss die Beruhigung, Entspannung und Einschlafförderung durch Salbei und Muskat Rohgewürze jetzt im Ehlert Shop kaufen
Rohgewürze von Ehlert entsprechen selbstverständlich unseren hohen Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Qualität. Finden Sie in unserem Sortiment jetzt neben den
Gewürzen für jede Anforderung auch
Aromen & Farbstoffe sowie
Zusatzstoffe & Hilfsmittel für die Lebensmittelproduktion. Zusätzlich bieten wir Ihnen natürlich viele weitere Produkte für die lebensmittelproduzierende Industrie und Gastronomie. Ehlert ist Ihr Partner mit Komplettlösungen aus einer Hand.
