Rinder-Mitteldarm 55/60 dickfleischig

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Beschreibung

Rinder-Mitteldarm 55/60 dickfleischig

Eigenschaften:

  • Produktgruppe: Naturdärme
  • Tierart: Rind
  • Ursprungsland: Brasilien
  • Farbe: Creme
  • Geruch: Frei von Fäulnis, nicht ranzig, nicht sauer, keine Fremdgerüche. Die typischen Geruchsaspekte unterschiedlicher Provenzien und Tierarten erlauben keine generelle Festlegung weiterer Kriterien
  • Kaliber: 55/60
  • Bund Spezifikation: Bund 9 Meter
  • Konservierung: Salz
  • Typ: dickfleischig
  • Inhaltsbestandteile/Produktzusammensetzung: Naturdarm, Salz; Reine Lebensmittel auf tierischer Eiweißbasis, frei von Allergenen und GVO, in Salz konserviert.
  • Anwendung: Gesalzene Ware ist vor dem Füllen ausreichend zu wässern. Es gelten grundsätzlich die Bestimmungen der EU-Lebensmittehygiene-Verordnungen.
  • Haltbarkeit: 3 Monate
  • Temperatur Lagerung (von/bis): < 15

Verpackung: Bd. 9 m / Eim. 5 Bd.

Artikelbeschreibung:

 Der Mitteldarm des Rindes beginnt im Bereich des Zwölffingerdarms und schließt auch einen Teil des Dickdarms ein.

  • Bund 50 m
  • optisch ansprechende Wursthülle für Roh- und Kochwurst
  • eignen sich hervorragend für großkalibrige Wurstsorten, bei denen der Darm nicht mitgegessen wird
  • rosig bis hellgelb
  • in Salz konserviert
    • sehr füllstabil und kochfest
    • hervorragende Rauchaufnahme
    • kalibertreu

    Anwendungshinweise:

    Der Mitteldarm wird kühl und lichtgeschützt gelagert bei +4°C bis +8°C. Vor Gebrauch sollte das Salz vom Bund abgewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Vor dem Füllvorgang ca. 40 Minuten in +30°C bis +35°C warmen Wasser einweichen lassen.

    Anwendung:

    Gesalzene Ware ist vor dem Füllen ausreichend zu wässern. Es gelten grundsätzlich die Bestimmungen der EU-Lebensmittehygiene-Verordnungen.

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