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Pfeffer

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          Artikel-Nr.: 92605
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          Gummiwischer-Vikan, orange 7714-7 / B.: 605 mm / austauschb. Kassetteweitere Varianten hier verfügbar
          Artikel-Nr.: 96589
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          Latzschürze 72 x 86 cm (BxL) blau, 100% BWweitere Varianten hier verfügbar
          Artikel-Nr.: 7857
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          Ersatzgummi-Vikan, schwarz 7775-9 / B.: 700 mm Produktbild
          Ersatzgummi-Vikan, schwarz 7775-9 / B.: 700 mmweitere Varianten hier verfügbar
          Artikel-Nr.: 90511
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          Scheibenschaber mit Schwamm Vikan schwarz 473752, B: 200 mm L: 545 mm
          Artikel-Nr.: 99060
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          Bunte Vielfalt der Pfeffer-Welt

          Cayennepfeffer, Kubebenpfeffer, Tasmanischer Pfeffer und mehr – sie alle sind spezielle Pfeffersorten, hergestellt aus verschiedenen Pflanzen und unterschiedlich verarbeitet. Die wohl bekannteste Pfeffersorte ist der schwarze Pfeffer, gerne gemischt mit grünen, weißen und roten Pfefferkörnern. Die entscheidenden Unterschiede in Sachen Optik und beim Würzen? Echter Pfeffer kann in Farbe, Geschmack und Einsatz variieren – und das alles hängt letztendlich vom Reifegrad und der Verarbeitung ab.
          • Schwarz: grün und unreif geerntet, fermentiert, anschließend in der Sonne getrocknet. Geschmack: intensiv und scharf.
          • Grün: unreif geerntet, getrocknet und/oder eingelegt. Geschmack: fruchtig, leicht kräuterhaft-frisch, milde Schärfe.
          • Rot: vollreif geerntet, getrocknet und/oder eingelegt. Geschmack: süß und scharf.
          • Weiß: fast reif geerntet, in Wasser eingeweicht (Schale löst sich), getrocknet. Geschmack: besonders scharf.

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