Dank Lebensmittelaroma zum perfekten Geschmackserlebnis

Viele Betriebe der Lebensmittelindustrie greifen auf Aromen zurück, um einzelne Geruchs- und Geschmackselemente hervorzuheben oder um bestehende Kompositionen zu verfeinern. Entdecken Sie deren Vielfalt und finden auch Sie für sich und Ihr Produkt das passende Lebensmittelaroma in unserem Online-Shop.Wenn wir Speisen zu uns nehmen, erhalten wir einen einzigartigen Gesamteindruck aus Gerüchen und Geschmack. Die sich daraus ergebenden Varianten sind unermesslich vielfältig. Allerdings basieren sie alle gleichermaßen auf den 5 grundlegenden Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter, salzig und umami. Manchmal dominieren einzelne Geschmacksformen ein Produkt. In anderen Fällen bilden sie eine spannende Kombination. Letztendlich gilt, egal wie man sie kombiniert – die Komposition von Geruch und Geschmack erfordert Fingerspitzengefühl.

Bessere Ergebnisse durch Zusatz von Aromen

Ein Lebensmittelaroma ist eine chemische Verbindung oder konzentrierte Lösung, die man Lebensmitteln beifügt. Es wird verwendet, wenn das Eigenaroma eines Nahrungsmittels oder eines Gerichts nicht ausreicht oder nicht die gewünschte Wirkung erzielt. Mithilfe eines Aromas wird das Eigenaroma verstärkt oder leicht abgeändert. Die Zugabe mehrerer Aromen ermöglicht darüber hinaus die Kreation einzigartiger Geruchs- und Geschmackskompositionen.

Das Lebensmittelaroma – vielfältig in Form und Herstellung

Bei Lebensmittelaromen wird zwischen natürlichen, naturidentischen und künstlichen Aromen unterschieden. Bei ihrer Herstellung werden verschiedene Methoden angewandt.

Gewinnung von natürlichen Aromen durch schonende Verfahren

Natürliche Aromen und Extrakte werden aus den betreffenden Nahrungsmitteln oder Rohstoffen wie z.B. Gewürzen sowie pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen gewonnen. Hierbei kommen physikalische, mikrobiologische und enzymatische Verfahren zum Einsatz. Zu den gängigen Methoden zählen z. B. Fermentieren, Rösten oder Trocknen.

Umsichtige Herstellung von naturidentischen und künstlichen Lebensmittelaromen

Naturidentische und künstliche Aromen entstehen durch chemische Verfahren. Ein naturidentisches Lebensmittelaroma entspricht chemisch dem natürlichen Aroma, nach dessen Vorbild es hergestellt wurde. Im Hinblick auf Geruch und Geschmack kommt es diesem gleich oder übertrifft es sogar. Künstliche Aromen sind chemische Verbindungen, die in der Natur so nicht vorkommen.

Unser Lebensmittelaroma – von salzig bis süß

Bei uns finden Sie eine große Auswahl an sowohl festen als auch flüssigen Aromastoffen und Aromaextrakten. Viele sind ideal für die Herstellung von Lebensmitteln sowie insbesondere von Wurst- und Fleischprodukten.

Hochwertige Geschmackskompositionen durch Gewürz- und Gemüseextrakte

Gewürzextrakte aus Pfeffer, Muskatnuss oder Koriander sowie Rauchsalz verleihen Wurst- und Fleischwaren, aber auch Beilagen wie z. B. Dips einen feinen und würzigen Geschmack. Zum Abrunden von salzigen Speisen eignen sich ferner Gemüseextrakte wie Zwiebelessenz oder Knoblauchextrakt. Mit Honigpulver oder Rumaroma lassen sich süße Varianten zubereiten. Dem entgegen verhelfen Zitronenwürzer Wurst- und Fleischgerichten zu einem schmackhaften und intensiven Zitrusaroma.

Lebensmittel herstellen und verbessern mit Aromen

Ob handwerkliche oder industrielle Herstellung – mit Aromen lassen sich Lebensmittelprodukte einfach und effizient optimieren. Stöbern Sie in unserem Online-Shop und kreieren Sie qualitativ ansprechende Geruchs- und Geschmackserlebnisse. Natürlich finden Sie hier auch weitere Artikel zur Geschmacksverfeinerung: von Würzmischungen über Süßungsmittel bis hin zu Starterkulturen finden Sie bei uns Ihre benötigten Produkte!