Sau-Fettenden normal 60cm abgebunden Füllgewicht 2500 g
- Produktgruppe: Naturdärme
- Tierart: Schwein
- Ursprungsland: Europa
- Farbe: Creme Weiß
- Geruch: Frei von Fäulnis, nicht ranzig, nicht sauer, keine Fremdgerüche. Die typischen Geruchsaspekte unterschiedlicher Provenzien und Tierarten erlauben keine generelle Festlegung weiterer Kriterien
- Bund Spezifikation:
- Kaliber: 70-75mm
- Länge: 60cm
- Abbindung: Grau
- Konfektionierung: Füllgewicht 2500 g
- Konservierung: Salz
- Inhaltsbestandteile/Produktzusammensetzung: Naturdarm, Salz; reine Lebensmittel auf tierischer Eiweißbasis, frei von Allergenen und GVO, in Salz konserviert.
- Einsatzgebiet: Zur Herstellung von Wurstwaren.
- Anwendung: Gesalzene Ware ist vor dem Füllen ausreichend zu wässern.
- Haltbarkeit: 12 Monate
- Temperatur Lagerung (von/bis): < 15
Verpackung: Eim. 50 St.
Weitere Informationen:
Fettenden sind die hinteren Teile des Mastdarms. Sie eignen sich vorallem für Blut- und Leberwurst, Gelb- oder Zervelatwurst.
- Füllgewicht 2500 g
- hellrosa bis hellgelb
- mit Salz konserviert
Anwendungshinweise
Die Saufettenden sollten kühl und lichtgeschützt gelagert werden bei +4°C bis +8°C. Aufgrund der Salzkonservierung ist es sinnvoll sie über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Eine Stunde vor dem Füllen sollten sie dann in +30°C bis +35°C warmen Wasser nochmal eingeweicht werden.
Anwendung:
Gesalzene Ware ist vor dem Füllen ausreichend zu wässern.