Viscofan-Schäldarm 28/55"EP-CE, Pack 840m / Ra. 16,76m
Weitere Informationen:
Der Viscofan-Schäldarm 28/55" EP-CE ist ein Cellulose-Schäldarm in Kaliber 28 mm. Viscofan-Schäldärme eignen sich für geräucherte und ungeräucherte Brühwürstchen sowie für Rohwürstchen und sind ideal für den Einsatz auf Hochgeschwindigkeits-Schälmaschinen. Im Kaliber 28 mm wird der Darm z. B. für Wiener in größerem Kaliber, Bockwurst und Brühwurst-Spezialitäten eingesetzt. Der Darm gibt der Wurst während der Produktion die Form und wird am Ende wieder abgeschält – das Ergebnis sind hautlose Würstchen mit gleichmäßigem Kaliber. Cellulose ist rauchdurchlässig: Beim Räuchern gehen Farbe und Aroma direkt auf die Wurstoberfläche über und bleiben nach dem Schälen erhalten. EP steht für Easy Peel: Der Darm ist sehr leicht schälbar, zeigt keine Bräthaftung und keinen Schrumpf. Der transparente Darm lässt das Brät durchscheinen. Konfektioniert als geraffte Raupe mit 16,76 m Länge (55 Fuß). Die Raupe ist einseitig geschlossen (Closed End, CE) und lässt sich direkt auf das Füllrohr aufschieben. Material: regenerierte Cellulose, Glycerin/Propylenglykol, Wasser und Öl. Verarbeitung: direkt füllen, nicht wässern; die Empfehlungen zu Füllkaliber und Füllbedingungen beachten. Die Brühtemperatur darf 80 °C nicht überschreiten.
Anwendung:
Direkt füllen, nicht wässern und die Empfehlungen zu Füllkaliber und Füllbedingungen beachten. Die Brühtemperatur darf 80°C nicht überschreiten.
Viscofan-Schäldarm 28/55"EP-CE, Pack 840m / Ra. 16,76m
Weitere Informationen:
Der Viscofan-Schäldarm 28/55" EP-CE ist ein Cellulose-Schäldarm in Kaliber 28 mm. Viscofan-Schäldärme eignen sich für geräucherte und ungeräucherte Brühwürstchen sowie für Rohwürstchen und sind ideal für den Einsatz auf Hochgeschwindigkeits-Schälmaschinen. Im Kaliber 28 mm wird der Darm z. B. für Wiener in größerem Kaliber, Bockwurst und Brühwurst-Spezialitäten eingesetzt. Der Darm gibt der Wurst während der Produktion die Form und wird am Ende wieder abgeschält – das Ergebnis sind hautlose Würstchen mit gleichmäßigem Kaliber. Cellulose ist rauchdurchlässig: Beim Räuchern gehen Farbe und Aroma direkt auf die Wurstoberfläche über und bleiben nach dem Schälen erhalten. EP steht für Easy Peel: Der Darm ist sehr leicht schälbar, zeigt keine Bräthaftung und keinen Schrumpf. Der transparente Darm lässt das Brät durchscheinen. Konfektioniert als geraffte Raupe mit 16,76 m Länge (55 Fuß). Die Raupe ist einseitig geschlossen (Closed End, CE) und lässt sich direkt auf das Füllrohr aufschieben. Material: regenerierte Cellulose, Glycerin/Propylenglykol, Wasser und Öl. Verarbeitung: direkt füllen, nicht wässern; die Empfehlungen zu Füllkaliber und Füllbedingungen beachten. Die Brühtemperatur darf 80 °C nicht überschreiten.
Anwendung:
Direkt füllen, nicht wässern und die Empfehlungen zu Füllkaliber und Füllbedingungen beachten. Die Brühtemperatur darf 80°C nicht überschreiten.
