Schweine-Butten original, 3-4 Kg Füllgewicht

Schweine-Butten original, 3-4 Kg Füllgewicht

• Verpackung: Btl. 25 St.
• Art der Verpackung/Gewicht: Seitenfaltenbeutel in PE-Fass
• Bund Spezifikation:

  - Kaliber: Original

  - Länge: -

  - Abbindung: -

• Einsatzgebiet: Zur Herstellung von Wurstwaren.
• Farbe: Creme Weiß
• Geruch: Frei von Fäulnis, nicht ranzig, nicht sauer, keine Fremdgerüche. Die typischen Geruchsaspekte unterschiedlicher Provenzien und Tierarten erlauben keine generelle Festlegung weiterer Kriterien
• Inhaltsbestandteile/Produktzusammensetzung: Naturdarm, Salz; reine Lebensmittel auf tierischer Eiweißbasis, frei von Allergenen und GVO, in Salz konserviert.
• Kaliber: original
• Konservierung: Salz
• Hinweis zur Lagerung: Es gelten grundsätzlich die Bestimmungen der EU-Lebensmittelhygiene-Verordnungen.
• Produktgruppe: Naturdärme
• Produktkennzeichnung/Artikelverfolgung: Rückverfolgbarkeit über die auf dem Etikett angegebene Chargennummer (Art. 17 VO (EG) 1935/2004) und das MHD auf der Umverpackung
• Temperatur Lagerung (von/bis) °C: < 15
• Tierart: Schwein
• Ursprungsland: Europa

Weitere Informationen:

Die Butte ist der Blinddarm vom Schwein. Sie zeichnet sich besonders durch ihr rustikales Aussehen aus und ist vorallem für Rotwurst, Zungen- und Sülzwurst aufgrund ihrer großen Anschnittsfläche geeignet.

• kochfest
• füllfest
• fleischig
• kalibertreu
• gesalzen zur Konservierung

Anwendungshinweise

Schweinebutten/-kappen sollten kühl und lichtgeschützt gelagert werden bei +4°C bis +8°C. Es empfiehlt sich gesalzene Butten/Kappen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. 30 Minuten vor dem Füllen sollten sie nochmal in +30°C bis +35°C warmen Wasser eingeweicht werden.

Anwendung:

Gesalzene Ware ist vor dem Füllen ausreichend zu wässern.