Schafsaitlinge "Nova Ess", geklebt

Geklebte Saitlinge sind Naturdärme vom Schaf, die als Wursthüllen dienen. Nach der Schlachtung werden die Därme gründlich gereinigt, entfettet, nach Kaliber sortiert und in Salz konserviert. Da natürliche Saitlinge oft nur enge Kaliber haben, werden die Saitlinge längs aufgeschnitten und überlappend und mit lebensmitteltauglichem Eiweiß- oder Kollagenkleber verbunden. So können die Vorteile des Saitlings in Geschmack und Textur auch für großkalibrige Wurstsorten genutzt werden. Dieser Artikel wird extra für Sie bestellt und kann nicht retourniert werden. Weitere Varianten hier verfügbar.