Rinder-Kranzdärme 40/43 - 25 cm, fettarm, nur geklippt, keine Schlaufe
- Aufmachung: geklippt, ohne Schlaufe
- Verpackung: Eim. 500 St.
- Art der Verpackung/Gewicht: Fass mit Seitenfaltenbeutel | Eimer
- Bund Spezifikation: - Kaliber: 40-43mm
- Länge: 25cm
- Abbindung: Clip
- Einsatzgebiet: Zur Herstellung von verschiedenen Wurstwaren. Als Wursthülle zum menschlichen Verzehr vorgesehen.
- Farbe: Creme
- Geruch: Frei von Fäulnis, nicht ranzig, nicht sauer, keine Fremdgerüche. Die typischen Geruchsaspekte unterschiedlicher Provenzien und Tierarten erlauben keine generelle Festlegung weiterer Kriterien
- Inhaltsbestandteile/Produktzusammensetzung: Naturdarm, Salz;
Reine Lebensmittel auf tierischer Eiweißbasis, frei von Allergenen und GVO, in Salz konserviert.
- Kaliber: 40/43
- Konfektionierung: Stück 25 cm
- Konservierung: Salz
- Hinweis zur Lagerung: Es gelten grundsätzlich die Bestimmungen der EU-Lebensmittelhygiene-Verordnungen.
- Produktgruppe: Naturdärme
- Produktkennzeichnung/Artikelverfolgung: Rückverfolgbarkeit über die auf dem Etikett angegebene Chargennummer (Art. 17 VO (EG) 1935/2004) und das MHD auf der Umverpackung
- Temperatur Lagerung (von/bis) °C: < 15
- Tierart: Rind
- Ursprungsland: Südamerika
Weitere Informationen:
Der Kranzdarm ist der bearbeitete Dünndarm vom Rind. Er eignet sich besonders gut für den klassischen Fleischwurstring oder handwerklich produzierte Roh- und Kochwurst.
- sehr füllstabil und kochfest
- hervorragende Rauchaufnahme
- kalibertreu
Anwendung:
Gesalzene Ware ist vor dem Fülllen ausreichend zu wässen.
