Wurstfüller im Überblick: Das Werkzeug für die Wurst

Welche Arten von Wurstfüllern gibt es?

Wenn es um die Wurst geht, spielt die Wahl des Wurstfüllers eine entscheidende Rolle. Die Werkzeuge, welche die Wurstmasse in eine passende Hülle füllen, unterscheiden sich beispielsweise in Bezug auf ihre Funktionsweise. Sie können sowohl elektrisch als auch per Hand, in diesem Fall mit einer Kurbel, betrieben werden. Darüber hinaus ist die Füllkapazität von großer Bedeutung. Die Auswahl an zugehörigen Füllrohren steigert die Flexibilität und ist ebenso von Maschine zu Maschine unterschiedlich.

Was ist bei der Wahl des passenden Wurstfüllers zu beachten?

Welches Gerät das richtige für einen bestimmten Betrieb ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Entscheidend sind vor allem der Umfang und die Häufigkeit der Wurstproduktion. Für Hausschlachtungen, kleine Hersteller eigener Wurstkreationen oder jene mit Fokus auf saisonale Wurstwaren und Spezialitäten genügen oftmals manuelle Wurstfüller. Auch in unserem Sortiment finden sich solche mit einer Füllmenge von 9 Litern. Für größere Unternehmen sind automatische und halbautomatische Maschinen mit großem Fassungsvermögen häufig die bessere Wahl, um der Produktion großer Mengen gerecht zu werden. Diese sind zudem schneller in der Verarbeitung. Damit die Wurst den gewünschten Durchmesser erhält, ist neben dem Kaliber des Darms das passende Füllrohr entscheidend.

Ob manuelles "Hobbygerät" oder professioneller Füller: Zur Einhaltung der Hygienevorschriften im Sinne des HACCP-Konzepts ist eine gute Pflegbarkeit der Wurstfüllmaschine wichtig. Die Verwendung von Edelstahl mit Korrosionsschutz bietet sich hierfür an. Gleichzeitig sorgt das Material aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit für eine lange Einsetzbarkeit des Wurstfüllers. Wichtig ist darüber hinaus die Verfügbarkeit von Ersatzteilen und Zubehör wie Kolbendichtungen oder Distanzringen. Bei uns finden Sie von der Dichtung bis zum Luftventil sämtliches nützliches Zubehör.

Vorteile zuverlässiger Wurstfüller

Bei der Herstellung herkömmlicher Wurstwaren oder besonderer Wurstkreationen bringen hochwertige Wurstfüller umfangreiche Optionen mit sich. Von der Optik über die Fülldichte bis hin zu technischen Erweiterungen für mehr Effizienz in der Produktion. Mit dem richtigen Wurstfüller ist schnelle und präzise Arbeit kein Thema. Letztlich können sie durch die vereinfachte Portionierung sogar zur Verringerung von Verschwendung in der Wurstherstellung beitragen. Gute Füller zeichnen sich durch einfache Handhabung und Reinigung aus..

Welche Därme lassen sich mit Wurstfüllern verarbeiten?

Die modernen Maschinen zur Wurstbefüllung sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen weit mehr als eine Wurstsorte entstehen – und eine jede kann auf vielfache Art und Weise ummantelt werden. Folgende Därme können mit einem Wurstfüller verarbeitet werden:

• Naturdärme (beispielsweise Schafsaitlinge, Rinder-Kranz- oder Schweinedärme)

• Kunstdärme (beispielsweise Faserdärme, die mehrheitlich aus Cellulose bestehen, oder Kollagendärme)

• Veggie-Därme (beispielsweise die Viscofan-Veggie-Natur aus pflanzlichen Polysacchariden und Glycerin, Wasser sowie Öl)

Entscheidend ist, dass der Durchmesser des Füllrohrs zum jeweiligen Wurstdarm passt. Dann entstehen herrliche Wurstwaren, und manchmal sogar Käse, in sämtlichen Variationen – von Räucherspezialitäten über Bratwurst bis hin zu vegetarischen Leckereien.

Leckere Würste herstellen – mit der Gustav Ehlert GmbH

Sei es bei der Herstellung von Wurstwaren, dem sogenannten Wursten, oder einem anderen Prozess der Lebensmittelherstellung: Qualität ist nicht nur bei Wurstfüllern entscheidend. Für die Produktion hochwertiger Lebensmittel müssen auch die an der Herstellung beteiligten Arbeitsutensilien und Zutaten eine gute Qualität aufweisen. Ebenso kommt es in der Lebensmittelindustrie auf schnelle und zuverlässige Lieferungen an. Wir verbinden beides und sind Ihnen ein verlässlicher Partner. Unabhängig von der Größe Ihres Unternehmens und Ihrem Produktfokus statten wir Sie gerne mit Bedarfs- und Verbrauchsgütern aus. Setzen Sie auf Erfahrung, Qualität und professionellen Service.